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本文目录
1 、将五花肉和后尖肉洗净，牛肉牛肉切块 。炖山炖山大全
2、药的药准备好八角桂皮料酒葱姜 。家常家常
3 、做法做法山药洗净去皮，牛肉牛肉切成滚刀块。炖山炖山大全
4、药的药把山药下入油锅煎成金黄。家常家常
5 、做法做法把肉水焯一下 ，捞出备用 。
牛腩300g 、铁棍山药300g 、盐6g 、料酒6g 、葱段10g 、生姜10g 、大料1个、鸡精适量
制作步骤
1.牛肉切成块状 ，用开水焯去血沫 ，重新换锅加水适量的开水放入牛肉块开始炖煮，加入姜 ，葱段 ，大料，煮制熟烂为止，把姜 ，葱 ，大料捞出 。
2.铁棍山药去皮 ，洗净 ，切成滚刀块备用 。
3.牛肉炖烂后加入山药，把山药炖熟 ，加入适量的盐，鸡精调味，撒上香菜出锅即可
牛肉炖山药的做法 ：
主料 ：牛肉(肥瘦)(500克)辅料 ：山药(250克)芹菜(25克)调料 ：大葱(8克)姜(5克)料酒(3克)盐(3克)味精(3克)花椒(3克)胡椒粉(3克)
1.黄牛肉洗净 ，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中 ，氽约5分钟 ，捞出 ，洗净 ，沥水 。
2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出 ，沥水 。
3.沙锅洗净 ，放入清水 ，牛肉 、葱段 、姜块、料酒 、芹菜 ，中火烧沸，撇去浮沫 ，放入花椒 ，小火炖至五成熟时 ，放入山药 ，再炖约3小时 ，至牛肉酥烂 ，拣去葱 、姜 、芹菜 ，加入精盐 、味精、胡椒粉 ，即成 。
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