其实种做法家常的种做种问题并不复杂 ,但是法家法又很多的朋友都不太了解种种做法,因此呢,常种今天小编就来为大家分享种做法家常的种做种一些知识 ,希望可以帮助到大家 ,法家法下面我们一起来看看这个问题的常种分析吧!
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准备食材如下 :茼蒿250克 ,面粉适量,法家法玉米面(黄)适量,常种食盐3克,种做种生抽适量,法家法蚝油适量,常种香油2克,种做种蒜泥适量 。法家法
具体做法如下 :茼蒿洗净,常种切大段 ,晾干水份,面粉拌匀晾好的茼蒿 ,保证每段上都沾匀面粉 ,锅内放适量水 ,烧至水滚,笼屉放上半干的湿笼布 ,放入拌好的茼蒿,大火蒸5-6分钟即可 ,蒜泥 ,蚝油 ,生抽,盐 ,香油兑成料汁 ,吃时拌匀即可 !
1.艾草双色卷:【食材】面粉、艾草叶 、酵母 、白砂糖 。【做法】新鲜艾草选取嫩叶摘下来洗干净,用开水烫1分钟左右再过凉水 ,挤出水分,把艾叶放进料理机里,再倒入清水打成泥 ,再用纱布过滤 ,将汁挤出,滤出的艾草汁 ,面粉里放入白砂糖 、酵母搅拌均匀 ,再倒入艾草汁 ,揉成面团 ,盖上保鲜膜醒15分钟 ,面团醒好后再次搓揉 ,揉至表面光滑备用 。和白色面团 ,面粉中放入白砂糖 、酵母 ,再倒入温水 ,揉成面团,盖上保鲜膜醒15分钟,醒好后再次搓揉 ,揉至表面光滑备用,将绿色面团和白色面团擀成长方形面皮,把白色面团放在绿色面团上面,再将表面擀平整 ,卷起来后再搓匀,均匀的切成馒头生坯,蒸笼里垫上不粘垫,再把馒头生坯放在上面,盖上盖醒发半小时左右 ,待发起来后大火烧开 ,转中火蒸12分钟 ,关火后等5分钟再揭盖即可!
2.艾草鸡蛋饼:【食材】面粉、艾草、鸡蛋、火腿肠 、五香粉、盐、香葱、胡萝卜 。【做法】艾草选取嫩叶洗净,开水加一点小苏打 ,倒入艾草焯水30秒-1分钟 ,冷水冲凉,加入和艾草齐平的水入料理机搅打成泥,香葱切碎,胡萝卜去皮切碎 ,面粉里加入鸡蛋、盐 ,倒入艾草泥、五香粉搅拌均匀至无干粉、面疙瘩出现(用艾草泥或是水来调节)加入葱碎 、胡萝卜碎再次拌匀,搅拌成面糊(面糊不要太稠 ,勺子挑起可以持续的流动)不沾锅烧热,用纱布沾油抹匀 ,用勺子舀适量面糊倒入锅中 ,迅速旋转锅体 ,让面糊尽量薄厚均匀的布满锅底,呈圆饼状(要用中下火) ,看到面饼颜色变深 ,一面烙好后翻面烙另一面,直到两面出现饼花成熟为止,然后重复,直到面糊用完为止 ,取一张蛋饼 ,涂上适量番茄沙司或是其它酱料,放入一根火腿肠 ,卷起,卷紧 ,然后切段即可食用!
3.豆沙馅艾草糍粑:【食材】糯米粉 、澄面 、艾草粉、猪油 、红豆沙 、热水 。【做法】艾草粉用热水冲开搅匀,糯米粉中放入澄面 、猪油 ,再把艾草汁倒进去,揉成光滑的面团 ,盖上保鲜膜醒20分钟,将醒好的面团平均分成小份,把小面团用手捏成小碗状,将豆沙馅放进去,把封口捏紧搓圆后稍加按扁,成饼状,全部做好后放进蒸锅里(蒸锅中事先垫上不粘垫 ,或在每个饼的下面垫上枇杷叶防粘) ,大火将水烧开 ,转中火蒸12分钟 ,蒸好后在饼的表面刷一层食用油即可!
4.艾草发面馅饼:艾草、面粉 、豆沙 、酵母。【做法】豆沙平均分成10份 ,每份大约20克 ,搓圆备用,把艾草清洗干净 ,放入开水锅中,焯水两三分钟,捞起过凉,把艾草放入料理机中 ,加入白糖 ,再倒入适量温水 ,打成艾草汁 ,面粉中加入酵母 ,分几次倒入艾草汁 ,搅拌至没有干粉后,再揉成光滑的面团 ,裹上保鲜膜,发酵至两倍大 ,把发酵好的面团 ,揉匀排气 ,分成十份 ,取一份小面团,用擀面杖擀成厚面皮,放入豆沙馅 ,像做包子一样收口 ,按扁 ,再用擀面杖轻轻擀几下 ,依次做好后,盖上保鲜膜二次醒发十分钟,不粘锅加热,刷少许油,放入饼胚 ,盖上盖子 ,小火煎一会,翻面 ,盖上盖子,煎至两面金黄,用手按压一下 ,馅饼可以快速回弹就可以出锅了。
5.艾草炒鸡蛋:【食材】野艾草 、鸡蛋、食用油、食盐 、生抽、水 。【做法】野艾草叶子摘洗干净控去水分,鸡蛋去壳搅拌成鸡蛋液 ,锅中倒入水烧开,加入野艾草叶子开始焯水,焯水大约1分钟即可,艾草叶子捞出放入镂空的篮子里控去水分,锅中倒入油烧至六成热,加入野艾草叶子翻炒,将鸡蛋液均匀倒入到野艾草叶子上面 ,均匀撒入食盐来调味,等鸡蛋液底部定型翻炒此菜,直至将此菜烧熟即可,野艾草叶子粘满鸡蛋才好吃 。
6.艾草豆沙包 :【食材】面粉 、艾草泥 、酵母 、豆沙馅。【做法】酵母用温水化开,倒入面粉中,加入艾草泥 ,慢慢加水拌成絮状 ,和成面团发酵至两倍大,取出排气揉匀 ,下成大小一致的剂子擀成四边薄中间厚的圆片,包入豆沙馅 ,用虎口慢慢收口,收口向下整理成椭圆形二次发酵至两倍大 ,冷水入锅 ,大火烧开蒸15分钟关火,不要开盖,2分钟后打开锅盖取出即可。
芽苗菜10种家常做法如下
主料:绿豆芽250克、瘦肉100克
辅料:葱20克 、姜20克 、红椒适量
配料:料酒适量、盐适量、蚝油适量
家常芽菜的做法步骤:
1.豆芽洗净控净水 。
2.肉切丝 ,葱姜切丝 、红椒切丝 。
3.锅加油 ,滑入肉丝 。
4.加花椒粉下葱姜丝略炒烹料酒 。
5.下入豆芽翻炒至透明加盐、蚝油调味出锅 。
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