大家好，鸡肉家常鸡肉丝面的丝面家常做法相信很多的网友都不是很明白 ，包括鸡肉丝面的家大全家常做法大全也是一样 ，不过没有关系 ，法鸡接下来就来为大家分享关于鸡肉丝面的肉丝家常做法和鸡肉丝面的家常做法大全的一些知识点 ，大家可以关注收藏 ，做法免得下次来找不到哦 ，鸡肉家常下面我们开始吧 ！丝面
本文目录
【主料】 ：面条 、鸡胸肉 、法鸡香菇
【配料】 ：青 、肉丝红辣椒 、做法姜 、鸡肉家常蒜 、丝面香菜
【调味料】：盐 、家大全料酒 、白胡椒粉 、生抽、老抽 、醋 、蚝油 、白糖
【做法步骤】
1 、洗净的鸡胸肉用厨房纸擦干水分 ，然后把鸡胸肉切成丁放入碗中 ，加入盐 、料酒 、白胡椒粉 ，用手抓拌均匀腌制10分钟备用 。
2 、准备洗净的香菇切成小丁 ，青红辣椒去籽切成丝 ，姜切成丝 ，蒜切成片。
3 、起锅烧油 ，油热放入鸡胸肉丁，加入姜蒜炒一下，炒至鸡胸肉变色加入生抽、一点老抽上色 、一点点醋 、蚝油，炒匀后放入香菇丁，加入盐 、一点白糖提鲜 ，炒至香菇变软出汁 ，加入适量清水大火煮开 ，盖上锅盖转小火煮5分钟，下入面条继续盖上锅盖焖两三分钟 ，放入青红辣椒丝再煮两分钟 ，煮至青红椒断生关火盛入碗中
主料 ：
鸡肉适量
小土豆五个
胡萝卜一根
洋葱一个
葱适量
姜适量
花椒适量
干红椒适量
彩椒一个
辅料：
油适量
盐适量
黄豆酱适量
生抽适量
老抽适量
白酒适量
糖适量
做法 ：
1.所需食材准备就绪
2.鸡块加姜片和白酒焯水备用 。
3.葱姜改刀 ，黄豆酱备用 。
4.锅中入油放入糖，炒制糖色，倒入鸡块翻炒 。
5.放入葱姜，花椒 ，干红椒翻炒均匀 。
6.加入黄豆酱和白酒 ，生抽 ，老抽 。
7.加适量水煮开 ，转小火慢炖 。
8.配菜改刀 ，面条备用 。
9.鸡肉熟后放入盐和土豆块和胡萝卜 ，煮熟 。
10.土豆熟后放入洋葱和彩椒块 ，关火焖一会 。
11.出锅拌匀即可 。
12.面条煮熟捞出 ，将鸡块土豆盛入面上
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制作调味汁
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蒜洗净切粒 、姜切片、葱切段备用
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锅中倒入适量的油 ，油温7成热时下入花椒 ，改中小火慢慢把花椒煸香后 ，火开到极小 ，下入干椒炸香 。
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待辣椒炸香后 ，把火重新开大 ，接着倒入酱油 、糖少许煮开（中间可以适量加入水） 。煮开后改小火煮10分钟左右 ，即可关火下入蒜粒盛出备用 。
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处理嫩鸡肉
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嫩鸡肉洗净 ，放葱、姜 、料酒腌制30分钟 ，然后冷水下锅同煮（含葱 、姜），水开后撇去浮沫 ，中小火煮20分钟左右即可捞出备用（用筷子戳进鸡肉为熟） 。
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戴塑料手套 ，把鸡肉切或撕成细丝装盘备用 。
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完成鸡丝面
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白菜切丝 ，锅中加入适量的水（水里适量的食用油） ，待水开后 ，把白菜丝放到里面焯下水捞出备用 。
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面条根据自己喜好选 ，我选的是手擀面，煮前在水中加少许盐 ，这样煮出来的面条更筋道。面条可凉吃 、也可冷吃 、可以吃成汤面效果 、也可以吃成拌面的效果 。
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面条煮好后放入合适的盛器 ，把白菜丝、鸡丝 ，依个人的需要适量的摆在面上 ，然后把调味汁浇上后 、搅拌均匀就可以享用了 。
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