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本文目录

1. 秘制酱味风干鱼的视频视频做法
2. 蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法
3. 酱炖鱼最正宗的做法

秘制酱味风干鱼的做法

主料 ：鲫鱼干500克 、青蒜80克、窍门黄豆酱50克 、酱鲫家常酱鲫家常甜面酱20克、鱼的鱼豆瓣酱10克 。做法做法

辅料：油10克 、视频视频花椒5克、窍门淀粉3克、精盐2克 、醋3克、葱20克
 、姜10克、蒜20克 、料酒5克、白酒2克、生抽5克、老抽3克、白砂糖5克。

1
、草鱼切块 ，用盐、料酒和淀粉腌一会。

2
 、用平底锅把鱼煎一会。

3、起油锅 ，放入花椒炸香
，放入葱 、蒜、蒜爆香，放入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒香。

4、加入高汤
，放入鱼块，大火烧开，放入白糖 、酱油、醋，滴几滴白酒。

5、盖上锅盖 ，大火烧十多分钟
。放入青蒜，翻几下锅起锅即可 。

蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法

鲫鱼去鳞去除内脏，洗干净加葱姜料酒腌15分钟备用 ，锅中烧油，油温七成热，下入鲫鱼煎至两面微黄捞出 ，锅中留底油下入蒜蓉酱 ，炒香加入开水生抽少许白糖，下入鲫鱼炖熟加盐调味
，撒上葱花即可

酱炖鱼最正宗的做法

1、鱼洗净过油炸熟，方便炖的时候快速入味 ，破坏了组织结构，使肉质疏松，便于吸收汤汁的香味。

2
、大火烧油，放入八角炒香，然后放入甜面酱
，炒香
，之后放入蒜瓣 ，姜 ，糖炒香。放少许酱油，放入开水 ，开水量可以莫过鱼身 ，放入鱼，放入少许盐 。

3、放入豆腐 ，开小火闷煮20分钟 ，然后大火收汁。放入蒜苗 ，关火。

4、甜面酱要用好的，收汁到合适粘稠度。

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